Judy老師，茱式生活~*

#【好料理。鍋具】WMF Steak Profi牛排專用陶瓷平底煎鍋｜德國原裝進口｜無毛孔零養鍋｜西班牙海鮮燉飯｜一鍋到底料理直接上桌！

Hi大家好，我是Judy老師^^

沒錯！喜愛料理的鍋具控Judy老師廚房又有新傢伙嚕～

就是它。【WMF Steak Profi牛排專用陶瓷平底煎鍋】這鍋更是不管煮婦、煮夫或是料理新手都應該要入手的料理藝品喔～

怎說呢？！

Judy老師常說擁有美麗好鍋具，不僅操作起來得心應手可以優雅做菜，更可讓料理心情好美麗

所以選好、選對鍋具，除了廚藝，可說是省時省力又能輕鬆呈現完美菜色料理的好幫手。

看看這支擁有德國製造原裝進口100%的德系工藝【 WMF Steak Profi牛排專用陶瓷平底煎鍋】

尤其現在市面上已經幾乎很少看到德製的鍋子了！

整支鍋身真的超美超好看，這樣一放上爐台真的讓廚房質感增色不少呢！

喜歡它整支輕量且採用不銹鋼鍋體搭配DuraQuarz不沾表層 -陶瓷表層(Ceramic) 結合PAEK不沾塗層
不含 PFOA(全氟辛酸)，所以料理更安心，也很好清洗喔。

當然擁有３層的鍋身更是導熱均勻快速且蓄熱佳，整支耐高溫４００度，所以可直接放進烤箱很便利。

人體工學舒適好握又防燙的不銹鋼手把，尤其搭配上WMF獨家專利超平整鍋底，更可適用電磁爐/瓦斯爐/陶磁爐、煤氣爐及IH爐合等所有爐具呢～

此鍋主要是煎肉排用，因它擁有獨創快速瞬熱技術，可 瞬間鎖住肉品原汁美味～

不緊除了煎肉排功用外，亦可以做海鮮等任何煎煮炒燉煮的各式料理，只要這樣一鍋到底通通都可以啦!

來！又到了Judy老師教你做料理的快樂美味食光嚕（看其他料理請點我）

恰遇快過年惹，Judy老師就運用【 WMF Steak Profi牛排專用陶瓷平底煎鍋】

來做一道放滿滿豐富食材，濃濃異國風情及適合節慶，既漂亮又好吃的西班牙海鮮燉飯！

因為像這樣質感又傳導熱佳的平底煎鍋除了煎排餐，用來做一鍋到底的台版西班牙海鮮燉飯，再直接端上桌真的很適合喔！！

不過今天做的這道算是台版西班牙海鮮燉飯啦～～因為我直接用台灣米～～

有常看Judy老師料理文就知道，Judy老師教大家做的料理都是以相當簡易步驟，就讓大家好學好操作就做出美味料理

所以沒有所謂特定要幾CC、幾ml這種繁瑣步驟，尤其食材也都是讓大家可以隨手簡單取得或依自己喜愛的來準備或變化調整都可以

不會因為買不到某樣食材就做不成或不能做這樣，目的就是要大家可以開心做且滿滿成就感來讓家人想用的愛心料理就對啦。

台版西班牙海鮮燉飯準備食材：白米２杯（可用專用西班牙米／Bomba米，Judy老師用台灣米喔）、大番茄、洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、櫛瓜、白蝦、花枝、蛤蜊（或用淡菜）、番紅花、蒜頭、檸檬、番茄糊、白酒、義式香料等。

✔ 將白米洗淨備用

✔ 所有海鮮處理乾淨和蔬菜食材都１／２顆，洗淨並切成大小的丁狀備用喔！

接著就開始料理嚕～

首先噴上橄欖油熱鍋

陸續放入蝦子、花枝、蛤蜊

（花枝因常買老闆平常都會幫我先處理好，Judy老師這次購買時忘記交代不要切，所以他就給我切了，很殘念我本想切一圈一圈的ＸＤ）

稍加拌炒至約７－８分熟即可（當然也可以不用炒，之後直接放到飯上悶煮，但Judy老師個人喜歡海鮮先炒過的香氣）

加入白酒可增加香氣喔

接著將海鮮食材陸續起鍋備用。

海鮮高湯也倒出留著備用可以增加燉飯香氣喔。

接著同一鍋不用洗或是像Judy老師避免炒洋蔥有焦色不好看，所以用紙巾擦拭一下就很乾淨

因WMF Steak Profi牛排專用陶瓷平底煎鍋是陶瓷表層結合不沾塗層，所以料理時食材不殘留好清理啦！

接著噴上橄欖油（也可改用奶油喔）將洋蔥與蒜頭爆香，洋蔥變色釋出甜味即可喔～

發現這支WMF矽膠耐熱鍋鏟也很好用耶，整個符合人體工學好好握又好操作。

接著就可以加入白米翻炒，讓每顆米粒都均勻被油脂包覆。

陸續放入彩椒、櫛瓜、大番茄稍加拌炒一下

接著放入番茄糊，把番茄糊炒香

接著加入海鮮高湯、番紅花水和高湯（或水和鹽，Judy老師是使用滴雞精）煮滾～

接著蓋上鍋蓋轉小火悶煮１２分鐘

（這時間就要依大家的食材多寡、添加水量及自己想要燉飯米的口感來調整，高湯多一點就煮久一點米比較軟；高湯少一點煮的時間比較短，可吃到帶米心的正統燉飯口感喔）

接著關火再悶１０分鐘（這點很重要喔）

接著掀蓋就可以看到燉飯已經收汁得差不多了

接著把海鮮通通放入，蓋上蓋子轉中火再悶煮１－２分鐘

因為WMF Steak Profi牛排專用陶瓷平底煎鍋可以導熱快且均勻受熱，所以讓食材可以更加快速熟成且不容易燒焦

還能做出帶點好吃的鍋巴喔！

時間到開蓋嚕，哇~~~好香喔

最後可以灑上義式香料（或巴西利）、檸檬角更對味，美味的西班牙海鮮燉飯就完成嚕～

一鍋到底上桌，整個豐富澎派超美超吸睛又好吃。

燉飯一入口瀰漫濃濃海味與甜味，尤其超愛這樣每粒米飯吸滿滿鮮湯味美超級好滋味。

我個人更愛帶點鍋巴，米粒噴香口感更是超級讚！！

俗話說，｢工欲善其事，必先利其器｣，果真好鍋具是輕鬆料裡好幫手

尤其這支真不愧是100%德製原裝進口的【WMF Steak Profi牛排專用陶瓷平底煎鍋】

讓人可以省時省力就輕鬆優雅做出保留食材香味、甜味完美又好吃的菜色料理啦！

Judy老師超喜愛也分享給大家喔！

本全文照片+文字版權歸屬Judy老師個人所有~

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