Judy老師，茱式生活~*

#【蝦皮好物。客家酸菜】Judy老師教你做料理｜高山客家有機酸菜｜客家酸菜料理｜酸菜雞湯食譜｜炒酸菜簡單這樣做，鹹香酸辣甜超開胃！

Hi大家好，我是Judy老師^^

Ｊｕｄｙ老師真的很喜歡逛蝦皮，尤其更愛在采綺的購物日記入手好物嚕

之前在這買過超好吃的螺小生螺絲粉（看文章請點我）、還有肌膚可以超水潤光澤DR.YU青春定格精華（看文章請點我）

真的很愛到采綺的購物日記來挖寶啦！

這次過年時就看到這款【客家苗栗雲洞山莊的高山有機栽種手工酸菜】 ， 整個更是讓Ｊｕｄｙ老師超開心。

因為這有機栽種的手工酸菜是季節限定，所以實在是很難得遇到喔，愛料理的Ｊｕｄｙ老師當然立馬就入手惹。

瞧瞧這包採用安全衛生的真空包裝高山有機客家酸菜，實在是沉甸甸

每包淨重足足有1100公克！

它乃是嚴選鮮嫩酸菜自然發酵低鹽製成喔，尤其又不含防腐劑且常溫配送，讓大家可以吃得美味又兼顧安心與健康啦

所以大家收到要記得先冰，冷藏4個月，冷凍1年喔！

看看這客家酸菜，整顆酸菜實在超完整又漂亮，尤其散發出的濃郁酸菜香氣更是讓Ｊｕｄｙ老師超陶醉

忍不住立馬想動手做料理來開吃惹。

客家酸菜可做多變化的料理，不管是做成酸菜火鍋、炒肉絲、燉肉、做雞湯通通都可以喔。

來來來！又到了Judy老師教你簡單做料理的美味食光嚕（看其他料理請點我）

今天Judy老師就來教教大家客家酸菜料理二吃吧！！

客家酸菜雞湯～

✔準備食材 : 酸菜(我用了2顆量)、雞腿肉、薑切片、米酒適量等。

備料：

將客家酸菜一葉一葉洗淨，接著將酸菜切段備用

看看這樣的酸菜品質，你一定要試試，包你吃過就愛上，相信我!!

雞肉洗淨汆燙後備用喔

接著煮約 2,000~2500 cc 的水，將川燙好的雞腿肉放入鍋中

蓋上鍋蓋，用小火煮滾 (時間可依雞肉熟度來斟酌喔)

接續放入酸菜、薑絲、米酒等

蓋上鍋蓋繼續熬煮約30-40分鐘，整個讓酸菜的味道都完全釋放(可依自己愛吃的酸菜口感來調整時間喔)

開鍋完成後，即可上桌嚕~

Judy老師使用這有機高山酸菜做這道酸菜雞湯完全沒另外再調味

整個酸菜雞湯的湯頭實在鮮美、鮮甜又超爽口好喝的~

酸菜帶點脆口度也好好吃，當然雞肉更是鮮嫩又爆汁啦。

這碗湯也獲得家人大讚賞，主要是店家的酸菜很香又不死鹹超好吃，熬煮出來的湯頭真的都不會死鹹喔！

大家一定要試試看，相信你一定會很喜歡。

同場加映炒客家酸菜~

因這酸菜實在太好吃，Judy老師刻意留了一顆半來做炒客家酸菜，整個鹹香酸辣甜更是好開胃阿!!

  ✔準備食材: 客家酸菜、薑末、辣椒末、白砂糖等。

備料：

將客家酸菜擠乾酸菜水分並切小丁，Judy老師會把梗和葉子分開備用。

薑切和辣椒切細末備用。

倒入橄欖油起油鍋，接著放入薑末、紅辣椒炒香

因家人無法吃太辣，我辣椒只放一根喔（嗜辣族Ｊｕｄｙ老師建議可以放２根，這樣香辣味更讚！）～

接著先倒入酸菜梗的部分，翻炒大約2-3分鐘～

接著再倒入酸菜葉，不停翻炒至水分炒乾～

先試一下味道，再添加適量的白砂糖，翻炒約1-2分鐘即可起鍋嚕。

嘖嘖! 這道辣炒酸菜實在超噴香又酸辣夠味，一出鍋Ｊｕｄｙ老師就口水直流阿!!

整個酸菜爽脆口感實在融合了薑香辣味，當小菜就超美味。

家人說要夾刈包或饅頭，Ｊｕｄｙ老師更想煮碗牛肉麵，鐵定更是超對味。

尤其這樣單單配白飯、拌麵或是稀飯、當便當菜，絕對非常好吃又下飯。

這款高山客家手工純酸菜真的超級無敵好吃，只要嘗試過的人絕對就知道是正統的客家酸菜啦！

這二道客家酸菜二吃你學會了嗎？！

簡單做就超美味，大家快買來煮煮試試看，鐵定搶攻你和家人的胃和味。

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✔客家高山有機酸菜

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