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#【生活好料理。無麩質穀物】Judy老師教你做！福尼奧米｜Fonio超級食物｜低卡低脂低GI無麩飲食｜福尼奧米料理食譜｜甜鹹都適合的健康飲食料理！

Hi大家好，我是Judy老師^^

家中有糖友真的要很注意飲食的控管與控糖啦，所以Ｊｕｄｙ老師也很注意家人糖的攝取！

之前一直覺得糖友的人生很黑白，不過現在只要選好、選對料理食材，糖友也能有享受美食的人生啦～

分享Ｊｕｄｙ老師近期接觸堪稱超級食物的【福尼奧米 Fonio 】

整個可說是擁有豐富植物性蛋白質、無麩質且健康高營養價值穀物米食，當然也是控糖者的飲食好物喔！

看看來自美國西雅圖Sky's super food的【福尼奧米】乃是由一群喜愛健身與下廚的朋友們想推廣美味又健康的食物共同創立

當然就是希望讓大家都能藉由日常飲食來補充每日所需要營養，進而擁有更健康的身體啦！

瞧瞧【福尼奧米】採用ＺＩＰ的包裝，這樣不管是要烹煮食用、保存都很便利喔！

一打開【福尼奧米】，整個就是有如小米般的自然穀物，小小顆的福尼奧米看起來也頗療癒捏！

大家可別小看這超級食物【福尼奧米】喔～

它可是相當自然穀物食材，不僅具有高含量的膳食纖維可以快速飽腹、其富含豐富的維生素、礦物質及植物性蛋白質含量更為大米的三倍喔

所以這對全素食者來說，不再只靠加工豆製品，更是可以補充到更棒的蛋白質營養喔。

當然更棒的是它是屬低GI且無麩質穀物，所以就可以用福尼奧米取代白飯和藜麥，更是糖友及麩質不耐症人的全新營養主食好選擇嚕～

那福尼奧米該如何料理呢？！它爐火加熱或是微波加熱都可以喔

尤其這樣的高纖穀物可以有多種的料理變化，不管製作鹹食或是甜品通通都可以且也很適合喔，尤其更是簡單料理就相當營養健康好吃呢～

來來來！！又到了Judy老師教你做料理的快樂美味食光嚕（看其他料理請點我）

今天Ｊｕｄｙ老師就用這美好健康的超級食物，來製作福尼奧米的創意料理食譜吧！

首先當然是洗米啦（洗米影片請點我）

只要這樣用水攪拌沖洗２次，就可以烹煮料理嚕

料理一： 橄欖油拌福尼奧米／素食／無麩飲食

這款是健康又美味的全植飲食拌飯，當然素食也可以食用喔！

由於像家中文先生就是需要控制米飯的攝取，偏偏又常叨念著想吃飯

所以Ｊｕｄｙ老師就特別這超級食物又低GI無麩質成分且具高植物性蛋白質和高膳食纖維福尼奧米穀物來替代米飯，讓家人可以安心吃喔！

只要水滾後將洗好米倒入鍋煮，大約５分鐘滾後，接著再悶個１０分鐘就搞定嚕～

看看這樣的米食，超營養又健康呢！

接著Ｊｕｄｙ老師只要倒入一點橄欖油＋義式香料調味拌一拌

整個就是超健康又美味的橄欖油拌福尼奧米飯嚕，入口穀物口感好細膩，帶點堅果味道，美味健康

不管素食者、麩質不耐症甚至是健身、減醣都可以，真的超好吃ｄｅｒ～

料理二：松子蘿勒醬拌飯～

另一款就是添加松子蘿勒醬來拌飯，當健康美味醬遇到健康的米食，整個激盪散發出的香氣真的好迷人，讓人食指大動惹啦！

入口更是噴香又美味的素食、無麩飲食、減醣料理喔。

料理三：雞肉鬆福尼奧米～

家人更愛用福尼奧米來拌肉鬆

一入口整個吞咽之間更感覺福尼奧米都被美味的雞肉鬆所包裹著，讓營養的福尼奧米更增添豐富層次的好滋味口感喔。

料理四：雙拼臘味飯～

過年期間親友送了不少臘腸，Ｊｕｄｙ老師除了單煎、炒蒜苗，就屬最愛做噴香的做臘味飯啦！

食材也相當簡單，除了臘腸、蒜苗、蛋必備就很美味，其它食材可以依自己喜好來添加喔！

當然Ｊｕｄｙ老師雙拼臘味飯也是用福尼奧米來替代米飯喔。

我的習慣會先將臘腸蒸熟再來炒，這樣蒸過的臘腸會多了Ｑ彈口感喔！

接著就用這超迷人的橄欖油來炒臘腸備用～

另外也煎個蛋，大家若試用砂鍋來做的話，就可以直接將蛋打入米飯上即可喔。

接著就與煮好的福尼奧米結合嚕～

就完成雙拼臘味飯嚕~

看看這道擁有超高營養媲美藜麥quinoa福尼奧米美好橄欖香氣的雙拼臘味飯

還可以吃到粒粒分明的福尼奧米飯，真的是好滋味及營養可口啦！！

讓家人可以開心享美味又健康啦

料理五：福尼奧米黑糖紅棗甜粥～

另外製作成甜品也很適合喔！

像Ｊｕｄｙ老師最常搭配黑糖紅棗磚來做創意甜粥，整個實在超級搭喔～

可以將黑糖磚加入鍋中和福尼奧米一起煮或是像Ｊｕｄｙ老師都會先將福尼奧米都煮好

然後隨自己心意變化搭配做成鹹食或甜食喔

尤其生理期間這樣熱熱來一碗，更是暖心又暖胃且營養又舒服啦！

另外有時Ｊｕｄｙ老師也喜歡添加鮮奶喔，這樣整碗甜粥更多了迷人可口奶香，風味更是大提升，太好吃啦！

吃在嘴裡更讓我甜在心裡的滿滿感動，原來米食也可以這樣美味健康吃！

福尼奧米真的是變化料理又能取代白飯米食的飲食好物

一起讓福尼奧米融入日常飲食，帶給每日所需要營養補給，讓家人擁有更健康的飲食生活吧！！

本全文照片+文字版權歸屬Judy老師個人所有~

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想了解更多福尼奧米｜傳送門~

✔Sky's super food官網

✔超級食物 - 福尼奧 Fonio粉專

✔ 超級食物 - 福尼奧 Fonio   IG

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