Judy老師，茱式生活~*

#【台北美食。牛肉麵】信義安和牛肉麵推薦|牛脾氣|參瑟藝翔食佐宮坊|桂花來入菜|台灣黃牛金錢腱|創意文青牛肉麵餐廳~*

Hi大家好，我是Judy老師^^

你也是牛肉麵的愛好者嗎?!那你一定要必踩必吃這家超級文青又有創意的牛肉麵店啦~

因為這裡有台灣黃牛肉號稱『金錢腱』的優質牛肉及獨門特製的桂花、菊花入湯底的甘醇好湯頭，保證一入口就驚艷你的味蕾。

 就是它。位於大安區四維路牛脾氣參瑟藝翔食佐宮坊，搭捷運到大安站走4號出口出來或是開車來也都很方便。

一到店門口就讓Judy老師整個超級驚艷了，還一度站在門口疑惑….這是牛肉麵店嗎??!

不過看到門口打上這隻千真萬確牛的投影燈光，我才覺得我來對地方了!!~

 一入店內完全就是結合中西的創意混搭風的佈置與裝潢耶~

帶點中式宮廷卻又有著現代文青創意的巧思，簡直就是一家很適合網美打卡的創意餐廳啦~

店內到處的DIY陳設與裝飾都很有驚喜感，Judy老師很愛店中每盞燈式都完全不一樣喔~

有時尚、古典又有浪漫的配搭，完全可以感受到店家老闆、闆娘別具用心與費心思

就是要讓大家有別於傳統的牛肉麵及美好優閒舒適的用餐環境。

 看看這MEMU一樣很有戲，一下子就將人拉回古代時代的氣氛捏

害Judy老師忍不住都跟文先生演起上朝奏摺的古裝戲來著嚕~

哈哈，大家別懷疑，這裡真的就是台灣黃牛牛肉麵專賣餐廳啦，融入這些創新及創意，Judy老師真的很讚賞!!

因為第一次來，雖然款款都讓人很想嘗試，但所以我們請店家幫我們推薦必吃招牌!!

 首先看到桌上的茶壺杯組，真的好漂亮耶~

Judy老師忍不住就跟闆娘聊天，才知店中一切幾乎都是出自手工佈置耶

尤其餐盤、小菜、甜點也都是出自手作，真的令人感動阿!!

首先上來式套餐的前菜，前菜會每日做變化，所以來時就會吃到不一樣的驚喜~

孔雀開蘋開胃小品

哇~~整個一上桌就好繽紛好吸睛，Judy老師真的覺得闆娘好會挑餐盤喔，這樣的小菜一裝就變得更加可口耶!!

蘋果、番茄、小黃瓜、椰果與蜜餞都伴隨酸甜果醋香，入口酸甜冰涼好滋味~

很討喜的好口感漬物。

糊麻園產土豆~

這道是以胡麻醬醃花生喔~

整個入口花生帶著滿滿的胡麻香、蔥香的美好氣息

讓一向都愛花生的文先生讚不絕口啦。

 馬鈴薯玉米沙拉與創意地瓜料理~

看到沒?!好喜愛它用這樣的小酒杯盛裝，好看又有創意

吃起來細緻且綿密又帶有點西式料理的口感，很獨特。

干貝XO高麗菜~

這道更可說是簡單又美味喔~

川燙的脆口高麗菜伴上干貝XO醬，整個實在鹹香好滋味~

尤其這入口還帶點辣的很舒服的口感，讓人一接口一接啦!!

 牛鼎花腱牛肉麵~

這碗更是一入口就讓人驚呼與喜愛的牛肉麵耶~

這乃都是｢牛脾氣｣堅持用甘蔗及添加大量蔬菜及牛骨熬煮2天，而且就是有分三個時段邊燉煮又邊炒之後配湯，然後再加入獨門秘方後而成就這牛肉湯的好湯頭啦~

就愛這甘醇又濃厚令人陶醉的好湯頭，完全不像一般市售鹹味較重的紅燒牛肉湯，這口湯鮮甜溫潤美好。

牛肉亦是用辛香料先爆炒再加獨門秘製湯底費時燉燜煮的喔，才能擁有入味又入口即化的絕佳口感。

看看這頂級花腱肉的筋及紋路實在好美，尤其更愛這擁有厚實的牛腱肉阿~

入口那鮮嫩又鮮美的牛肉，真的讓人想吶喊就愛這一味阿!!

麵更是吸附了滿滿牛肉湯精華，入口Q彈滑溜洽到好處的嚼勁

讓麵在口中更是香濃有層次，真的是口口好麵阿!!

 金錢腱享譽黃牛麵~

這碗就更是不得了了，這牛腱乃是屬於鍵子肉耶~

那為何取名為金錢腱，乃是筋筋是肉、肉肉是筋，尤其看看這張圖就是店家非常堅持使用一頭牛只能做6~8碗的頂級黃牛後腿中心肉來製作，所以可說是一碗成本極高又頂級的台灣本土黃牛肉麵~

先來看看這湯頭，更是讓Judy老師見識到很創新又美味的不同牛肉麵作法~

湯頭乃添加桂花、菊花來入菜提香，整個就這樣與濃郁甘醇的牛肉湯結合；不僅如此湯頭裡還有大紅袍花椒，更讓整個牛肉麵湯頭擁有獨特又美好的口感與香氣啦~

喝在嘴裡實在會令人大這溫潤又滿滿花香四溢卻又甘醇尾韻獨特又好喝，真不枉費是這麼費功精心調配的熬湯過程，美味完全激盪著味蕾。

 再瞧瞧這金錢腱享譽黃牛麵的頂級腱子心，整個實在相當厚實，根本就是牛排喔~

一入口真的入口即化軟嫩又好食，尤其透過咀嚼那散發的牛肉香氣實在太迷人啦

這也是店家要厚切的真正原因，Judy老師真的要說，這是我吃過的牛肉麵最過癮的腱子心肉，真的太好吃了~

 這塊更是相當Q彈的筋肉，入口更是令人回味再三阿!!

牛脾氣的滑溜Q彈麵條口感更是口口都讓人愛不釋口，尤其熱呼呼來個一大口，尤其吃完那充滿滿膠質的口感更是超滿意~

好愛這碗 金錢腱享譽黃牛麵，超值得又美味的品嚐。

 打卡贈送的花現花豆泥 :紅豆羊羹紅豆泥+桂圓羊羹紅豆泥~

可別小看這甜點，乃是闆娘費心熬煮5個多小時才完成~

紅豆泥是用紅豆，大紅豆，黑糖一起製作而成；紅豆煮爛打成泥加上黑糖翻炒帶焦香味

食用時再沾麵茶粉一起食用~

Judy老師好愛這黑糖甜蜜蜜又滿滿豆香伴隨桂圓的甜點。

 特調創意飲品~

這二杯是牛脾氣自製的特調喔~

梅汁可爾必思 :採用自製梅汁加入可爾必思，攪拌後入口有如養樂多又帶梅子微酸微甜滋味氣息

冰涼好喝。

桂花烏梅汁~

原本就愛烏梅的Judy老師很喜歡這杯酸甜濃郁烏梅汁，尤其還附贈3顆烏梅真的是飯後的好夥伴。

牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊真的是完全讓人顛覆牛肉麵的創意創新好滋味料理~

不管是用餐環境、餐具及道道料理都是極致又令人驚艷味覺的好味道

Judy老師真的好喜愛，也推薦給喜愛牛肉麵的人四維路這家牛肉麵必吃必插旗!!

想了解更多牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊|傳送門~

牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊FB粉絲頁

地址：台北市大安區四維路94號1樓

電話：02-2325-8553

營業時間：12:00~15:22；18:00~21:38(星期一公休)

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