#<台北信義區。鍋物> 宸料理-頂級鍋物創意日料活海鮮 |海膽頂級鍋物 |鮮美的海膽X老母雞湯頭,讓海鮮X食材鮮甜指數都爆表【附完整菜單】~*

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來!看看美食特派員Judy老師今天要帶大家吃啥美食~

分享這間位於台北信義區基隆路的頂級鍋物,不管在用餐氛圍、環境、食材都 相當高檔又美味的鍋物餐廳

 就是它。宸料理 |頂級鍋物~

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一下電梯,就先看到這很有質感的門面~

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一進門整體感覺,更是個讓人覺得低調卻又奢華的設計感與裝潢~

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更棒的是,Judy老師覺得它的隱密性也相當好。

 

看看這兒的用餐空間,除了吧台這個開放位子空間,其餘都是包廂

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又像這種可容納20-30人的大包廂,牆面都是採用活動機動式設計

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可依人數做隔間的調配

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或是這種2-4人的包廂,桌與桌之間還有簾子做區隔,

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Judy老師很愛這樣的空間感

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整體用餐環境真的寬敞又舒適,尤其服務人員的親切服務,更是讓人著實有著相當舒服自在的。

 

Judy老師今晚享用的是宸料理相當獨特的海膽火鍋雙人宴~

這乃是至日本取經而帶回來的喔~

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所以也令Judy老師相當期待這兒的雜炊,因為日本經商的爸爸也是有著拿手的雜炊功夫

讓我好生期待阿!!

 

首先看看這桌上的金黃湯頭,這可是海膽湯頭X老母雞搭配豐富蔬菜熬煮而成老母雞湯頭喔~

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這湯頭可是要為頂級無骨牛小排X活海鮮的鮮甜頂到最高級不可或缺的媒介呢。

 

日式火鍋的必備沾醬,就是橙醋醬+胡麻醬雙味嚕~

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先來看看雙人套餐搭配的前菜嚕~

首先是和風蟹肉豆腐~

看到上面的魚子醬沒?!前菜就這麼吸睛了呢~

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細嫩又冰涼的嫩豆腐再搭配上松葉蟹肉及嫩蘆筍

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入口真是清爽又美味阿。

 

和風生菜沙拉~

以和風沙拉醬為調配所搭配的各式新鮮生菜,一入口真的是相當的清脆又爽口~

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尤其這美好滋味的醬汁和生菜結合,很有帶出食材本身鮮甜滋味

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當腰果堅果透過咀嚼的香氣更是十足。

 

蓮藕片 ~

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這道蜜釀蓮藕片,真的脆口又微甜清爽

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這道讓Judy老師很愛。

 

蜜黑豆~

帶點微甜,尤其QQ口感真的很好吃

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這樣的前菜很對味。

 

水果醋~

開胃的蕃茄水果醋,清爽酸甜的口感超級非常好喝der

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這水果醋Judy喝了好多杯,好想回家自己做喔,哈哈。

 

接著就是雙人菜盤~

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除了有各式的鮮蔬,就是這大大尾迷人的琥珀蝦

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服務人員先幫我們煮蔬菜類

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二邊的湯頭更帶出各項蔬菜及鍋物的鮮甜味與彈性

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果真鍋物的湯頭真的很重要,更是讓食材更加美味的關鍵。

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頂級無骨牛小排~

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Judy老師期待之物上場,看看宸料理這無骨牛小排美麗又迷人的油花

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只要涮個3秒的肉質是最棒的喔~

看看Judy老師這樣稍加數 1、2、3 立即起鍋

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一入口這樣熟度真的相當鮮嫩又鮮甜,配上鮮甜的湯頭

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更是1+1>2的美味。

 

再來就是海膽X海鮮的部分啦~

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有海膽、牡丹蝦、鮭魚 、油鰭 、花枝跟蛤蜊

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這一盤整個更是超級吸睛,看看這來自加拿大可直接生食的海膽

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金黃的色澤實在相當美麗又肥嫩。

 

既然可以生食,Judy老師當然不能錯過的嚐一嚐

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實在是超級新鮮濃郁的滿滿鮮甜海味阿。

 

再看看同樣也是生食級的牡丹蝦,活像要爬樹,很有戲

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整個更是相當大隻,太high了啦~

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一煮熟,這蝦肉質實在真的是Q彈彈彈又扎實

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入口更是超級鮮甜,老實說這樣的蝦~~~~~我可以吃上一大盤,哈哈。

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鮭魚更是富有十足的油花,我都想要沾哇沙米直接嗑掉的衝動。

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下鍋煮一下,看看它軟嫩口感,一不小心就碎掉

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真的好鮮嫩。

 

油鰭的油脂也相當肥美,香氣更是十足~

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下鍋燙一下,整個鮮甜又帶點嚼勁彈牙的口感。

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好滋味。

 

花枝

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相當有彈性跟嚼勁,沾一下醬,更是提鮮阿。

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來來來,看看這顆顆肉質肥美的蛤蜊

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真的讓Judy老師邊吃邊點頭喊讚,真不愧是頂級活海鮮

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最後就是也算是今晚的重頭戲耶~~

海膽的雜炊來著。

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這也是Judy老師超級期待的,因為超級懷念道地的雜炊咩^^

 

服務人員一邊幫我們煮烏龍麵,一邊就是海膽雜炊啦

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烏龍麵很Q彈,吸滿滿老母雞湯頭精華,單吃就很甜嚕~

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再看看海膽雜炊的搭配食材,還有蛋汁、蔥花、海苔及小菜喔~

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來到加入海膽時刻,服務人員會問想要吃有海膽口感還是都溶於雜炊內

Judy老師當然想吃吃有海膽的口感啦~

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終於看到這集頂級海膽湯頭所有精華於一身的雜炊完成

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看看這大塊大塊的海膽,一入口真是滿滿鮮甜又濃郁濃厚的鮮味及海味爆表阿

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太美味好吃又過癮,真是帶給味蕾有著大大飽足與滿足啦

 

加點辣小菜,更是別有一番風味喔。

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甜點

桂圓白木耳湯,不會黏膩,相當好口感,養顏又美容。

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餐後水果~

芭樂、柳橙跟火龍果

除了柳橙口感微酸,芭樂及火龍果都相當甜美好吃

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剛好就是酸酸甜甜的好滋味,是非常美好的Ending啦

 宸料理的餐點與服務品質,實在相當頂級豐富與美好

Judy老師真的覺得不管是家人朋友聚會或是招待貴賓

它絕對是一個有水準且讓你有面子又有裡子的好場所選擇。

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店家名稱:宸料理頂級鍋物

店家地址:台北市基隆路一段159號B1

營業時間:11:30 ~15:00 、17:30~ 22:00

預約電話:02- 2765-7688

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