#<好料理。滷包>老字號和春堂中藥鋪|頂級奢華獨門牛肉滷包|好滷包輕鬆滷,滷牛腱X紅燒牛肉麵美味又回味(滷牛腱食譜)~*

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美食愛好者聚在一起都聊啥?!話題當然肯定也就是離不開吃吃喝喝的美食啦!!

不管是推薦必吃的餐廳、必團購的超人氣美食甚至必買的伴手禮等等。

 

不過因常常聽到同事、朋友問,滷肉要怎滷會香?!

其實,滷肉滷得好不好吃,滷包其實就是重點,根本就是主角,實在是太重要了

所以Judy老師今天就來推薦必用的滷包,有了這滷包保證在家美味滷牛肉輕鬆做!!

這款滷包保證你一拿到一聞肯定會驚呆,因為實在是太沉醉了~

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回神肯定立刻說,這款一次來個一打都很可以!!

 

就是它。和春堂|頂級奢華獨門牛肉滷包~

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Judy老師就來敎敎大家,只要跟我這樣做,就能輕鬆簡單就滷出超美味又令人回味無窮的牛腱X製作紅燒牛肉麵吧!!

 

這和春堂可是老字號的百年老鋪,目前已經香傳到第3代嚕

和春堂家的每款食材更是嚴選頂級漢方,再經由老師傅經驗搭配台灣食材的特性

且採用新鮮現抓及獨家配出的黃金比例,就造就出這美好的滷包啦~

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和春堂相當有名的滷包就是這頂級奢華獨門牛肉滷包X萬用滷包(無敵珍藏滷)。

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那今天Judy老師就要來推薦這款跟一般中藥行很不一樣的頂級奢華獨門牛肉滷包~

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滷出茱氏獨門牛腱啦!!

 

看看它採用這樣乾淨又衛生的夾鏈袋包裝

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這是Judy老師第一次用到這樣的滷包捏~

 大家也知道一般買的滷包就是那種一般的中藥包材,從這細節你就知道和春堂是如此看重自己的商品喔~

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一剪開夾鏈袋,哇塞!!滷包很大一包而且整個漢方食材香味實在是好迷人

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來~~拆開來看看頂級奢華的配方藥材,想清楚知道相關中藥材成分(提供滷包包裝資訊給大家參考)

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Judy老師只能說,齁!!太香了,這款大家一定一定一定要試試啦!!!

 

今天就來滷個牛腱,因滷牛腱真的好吃又萬用,可以滷好後冰在冷凍庫裡

想當滷牛腱小菜或變換成牛肉麵料裡都可以喔~

來~看看材料,話說已經有這頂級滷包,哪需要啥材料

Judy老師真的只用和春堂頂級奢華獨門牛肉滷包、美國牛腱心加上簡單的薑、蒜頭、辣椒

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就讓這些食材來提味更相輔相成。

 

STEP1:首先Judy老師習慣先將牛腱外面多餘這些脂肪先切掉~

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這些其實可以吃啦,不過我喜歡滷出來的牛腱漂亮又不油膩

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當然就好好地剪乾淨。
 

STEP2:然後把牛腱切成三大塊後,就先川燙備用。

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STEP3:滾水後,放進牛腱川燙去血水後撈起。

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STEP4:立刻沖冷水鎖住肉汁並把雜質都沖洗乾淨。

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STEP5:接著就是把滷包及所有的食材都放進陶瓷鍋裡

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之後倒入醬油(Judy老師選用甘甜不死鹹的醬油)跟水就可以嚕

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Judy老師薑跟辣椒都沒有切喔~

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本想直接用電鍋,為何選用陶瓷鍋?!雖說二款鍋具做出來都一樣美味好吃

但是Judy老師發現陶瓷鍋跟電鍋做出的牛腱口感真得很不同呢

主要乃因 陶瓷鍋內會保持一定的溫度,持續讓食材釋放出美味 !!

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STEP6:開高溫完成後,再轉低溫煮30分鐘,就完成嚕~

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看看這一鍋,整個滷汁湯更是濃郁卻又清澈~

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整個牛腱跟是香味四溢。

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不過,這樣還不夠喔~

Judy老師會繼續蓋著等它放涼,把整鍋牛肉放到冰箱裡面冰一晚,讓牛肉慢慢的入味

 冰了一晚的牛肉拿出來,看看表面的油並不多,這也是為何Judy老師一開始要剪除多餘的油脂的原因喔~

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可以將油撈起來,讓湯頭更純更不油膩,就是做成牛肉麵的好湯頭呢!!

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來~~~給大家看看比較一下剛滷好及冰過一晚的滷牛腱對比照

冰一碗整個牛腱更加收滷汁精華嚕

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直接拿出來切片,就可以和全家人品嚐及分享你那超級無敵美味的滷牛腱及好手藝

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戴氏滷牛腱美味閃亮登場

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你等著被讚賞就好嚕(太得意啦)!!

 

光聞就超誘人,一咬更是鮮甜鮮嫩又Q彈,好好吃喔!

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連自己都佩服自己怎醬厲害

 

另外,想吃紅燒牛肉麵更没問題~

只要把滷汁加熱~

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加上大塊大塊的好滋味牛腱,一碗超級飄香又美味湯頭的紅燒牛肉麵大功告成!!

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尤其使用和春堂頂級奢華獨門牛肉滷包,讓滷牛腱跟牛肉麵湯頭都超級濃郁美味得無與倫比!!

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別流口水,快試試這和春堂頂級奢華獨門牛肉滷包來滷一下~

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在家就能輕鬆享受超美味又回味的頂級滷牛腱X紅燒牛肉麵好滋味!!

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