Judy老師，茱式生活~*

#<好料理。烏魚子>育豐水產行 |莊記烏魚子|烏魚子推薦|烏魚子伴手禮|美味「烤」烏魚子料理，搭配水梨最對味~*

Judy老師真的好愛烏魚子料理而且我發現自己個人最愛的烏魚子料理就是「烤」

因為烤的真得最香，尤其再搭配鮮甜充滿水分的水梨，實在就是清爽不膩好好吃阿!!

分享這款育豐水產行 |莊記烏魚子~

這是台灣雲林口湖鄉製作的烏魚子，由於是珍貴美味海味

當然就更是成為年節伴手禮的好選擇啦~

話說這育豐水產行莊記烏魚子，來頭可部小

因為它乃榮獲103年時大伴手禮獎及蟬聯四年全國烏魚子大賽冠軍呐

尤其它的製作過程更是突破傳統方式，採用冷風乾燥法」的技術來製作烏魚子

這種方式就是把烏魚子放在十度恆溫的冷氣房裡，除溼吹乾不再需要大量鹽巴防腐，而且保存期限更長喔。

Judy老師喜愛這樣降低鹽分醃製的方式，可以品嚐到烏魚子原有天然原味

卻不會像以往所吃的烏魚子總就是一個鹹字。

它採用冷凍真空包裝，安全衛生有保障，大家可以享美味又健康吃~

所以要食用時就是退冰一下~

烏魚子的料理與食用方式相當多變化，但Judy老師最愛的就是烤的料理方式

簡單又方便。

烤得時候就是要特別注意，因為烏魚子怕過熱，會影響口感滴

所以，一定注意喔!!

烤的料理過程也相當簡單~

首先就是先將烤香預熱，然後將烏魚子放置烤盤備用

接著添加米酒約浸泡約3分鐘左右

然後就是再將烏魚子直接置入預熱好的烤箱內，烤個5分鐘左右就可以聞到香味，那就可以啦

或自己目測一下，表面若轉為金黃色時，即可取出。

待涼後，切成薄片就完成啦~

整個顏色略帶油亮，實在是相當地美阿~

要切的時候，就會看到表面有一層膜，可以直接把膜給剝掉，或是切好上桌食用再剝也可以

不過Judy老師都是切的時候，直接先剝掉啦~

看看一切開這美麗又新鮮的烏魚子，整個就是好品質。

單吃就是相當鮮香細緻又Q綿又美味~

Judy老師也會運用家裡現有的食材來隨意搭配做變化~

這次搭配的蔥段、蒜片、黃金泡菜、韓式泡菜、新興梨、蜜雪梨等

像這樣搭配傳統吃法的蔥段

和搭配蒜片

整個更加提升烏魚子的鮮味，好搭又好吃。

搭配黃金泡菜~

入口與腐乳香氣融合，香氣十足超對味~

甚至是搭配韓式泡菜，都很搭也很對味~

不過這次發現可能Judy老師這次買的韓式泡菜太正宗，味道太濃厚

咀嚼時就似乎稍加搶了烏魚子的鮮

所以要搭配韓式泡菜的話，太濃郁正宗的大家可依自己口味斟酌。

搭配蜜雪梨~

因蜜雪梨味道細緻甜美甜度也高，一搭配多汁又清脆美味

搭配新興梨~

更是爽脆多汁的好滋味~

尤其搭配二款鮮甜又充滿水分又Juicy的水梨

在口中咀嚼更是留下美好果香，鮮香清爽又脆口

真的好吃又美味一點都不膩，大推這種烏魚子搭配水梨的吃法，超令人喜愛。

想了解更多育豐水產行莊記烏魚子| 傳送門~

育豐水產行官網

育豐水產行粉絲頁

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